Social
幸福共創
「共創幸福服務，溫暖每個瞬間」 社會責任在餐飲與服務業中體現於每一份關懷，無論是對員工、顧客，還是社區的支持。
幸福餐飲 共創更好社會
消費者行為與員工需求的轉變
社會因素在餐飲與服務業中至關重要，尤其在消費者行為與員工需求的改變中。疫情期間，餐飲業受到顯著影響，2021年5月的營業額降至502億元，較去年減少23.7%，顯示社會環境的變化直接影響消費選擇。同時，員工短缺成為持續挑戰。2023年第一季，餐飲業缺少約17.1萬名員工，其中服務生缺口達到8.8萬個，占全產業工作機會的51%。這些數據顯示，餐飲業必須在吸引消費者與穩定人力資源間找到平衡。
文化影響與市場復甦的契機
台灣多元文化為餐飲業注入活力，自2016年以來，餐飲業家數逐年增長，至2021年已達約16萬家，反映了文化交流對飲食選擇的推動力。隨政策解封，市場正在復甦，2024年消費者外出用餐意願預計回升。然而，業者仍需應對食品安全、人力資源短缺等挑戰。以靈活的策略應對社會變化，不僅是企業成功的基礎，更是實現社會價值的關鍵。
餐飲與服務業的社會永續關鍵
專注於探討餐飲與服務業在社會永續中的核心挑戰，採用 GRI 框架作為分析基礎。
我們從七大關鍵議題入手，包括：
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勞工權益與福祉（GRI 401、402)：關注員工的基本權益、工作條件與福祉，並強調營運變化中的勞資溝通。
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多元、平等與包容（GRI 405、406)：倡導多元文化與性別平等，確保所有員工獲得平等機會並杜絕歧視。
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職業安全與發展（GRI 403、404）： 提供健康與安全的工作環境，推動員工技能提升與職涯發展。
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勞資關係與人權（GRI 407、408、409） ：支持集體談判與組織自由，防止童工與強制勞動。
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社區參與與發展（GRI 413） ：評估企業對社區的影響，並推動可持續的發展計劃。
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供應鏈社會責任（GRI 414） ：確保供應商符合社會標準，減少供應鏈的潛在風險。
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顧客權益與責任（GRI 416、417、418） ：保障顧客健康與安全，確保產品資訊透明，並保護客戶隱私權。
促進社會永續的實踐方向
這些框架提供企業改善社會影響的全面指引，透過透明揭露與具體行動，提升品牌聲譽及市場競爭力。透過優化工作環境、實施公平薪酬、確保食品安全與供應鏈合規運營，企業不僅可提升社會價值，也能創造更高的經濟效益，推動行業整體進步與永續發展。
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GRI 401、402 ：勞工權益與福祉
餐飲與服務業的應用分析
GRI 401 準則專注於員工招募、保留與職業發展，強調公平對待與職場福祉，以吸引並保留優秀人才。GRI 402 準則則強調營運變化的透明溝通，確保勞資關係的穩定與信任。餐食與服務業可透過此框架應對高離職率、人力短缺等挑戰，並提升市場競爭力。透明揭露福利與合規措施能保障員工權益，營造穩定且具吸引力的工作環境，推動永續經營。
1. 主要揭露要點：
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401-1 新進員工與離職員工：揭露新進員工和離職員工的總數，並按類別與性別分類。
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401-2 提供給全職員工的福利：詳細說明健康保險、退休計劃、帶薪假等福利，並指出是否適用於臨時或兼職員工。
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401-3 育嬰假：揭露育嬰假政策及相關數據，確保透明度。
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402-1 營運變化的最短預告期：揭露重大營運變化前通知員工及其代表的最短週數，確保權益保障與充分溝通。
2. 餐飲與服務業的就業挑戰：
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人力資源短缺：餐飲業因少子化與疫情影響，面臨嚴重的人力短缺問題。
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高離職率：餐飲行業普遍存在高離職率，員工對薪資、福利及工作環境的滿意度直接影響其留任意願。
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競爭激烈：隨著市場競爭加劇，各品牌需要不斷提升吸引力以留住人才並吸引新員工。
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4. 建議的進階作法：
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提升員工福利：除了法定要求外，企業可以提供額外的福利，以提高員工滿意度和忠誠度。
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建立良好的企業文化：透過ESG策略來提升品牌形象及員工歸屬感。
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導入科技輔助經營：利用科技手段改善工作流程，以減少人力需求並提高效率。
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針對銀髮族再就業策略：銀髮族的再就業計畫可以為餐飲業提供穩定的人力來源。
3. 合法合規的就業策略：
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遵守台灣勞動法規：確保符合《勞動基準法》和《職業安全衛生法》，保障基本勞動條件與員工權益，提供安全的工作環境。
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提供全職員工福利：根據《勞工退休金條例》，詳細說明健康保險、退休金計劃及帶薪假等福利。
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明確育嬰假政策：依據《性別工作平等法》，揭露育嬰假政策與數據，支持員工平衡工作與家庭責任。
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營運變化的透明溝通：按照《團體協約法》，在重大營運變化前提供充分通知與協商，確保員工權益。
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